しじみ＆エビ寒天ゼリー

肝臓は「沈黙の臓器」とよく言われている通り、病気になっていても自覚症状が出にくい臓器です。肝臓の病気で主な病気は、肝硬変や脂肪肝、肝炎、肝臓がんなどが挙げられますが、どれも治りにくい病気です。普段から肝臓の病気にならないように、しっかりと予防しておくことが、健康を保つコツとなるのかもしれません。

では、肝臓の病気を予防するにはどうしたら良いのでしょうか。
もちろん、日頃からストレスを溜めないことや、規則的な生活をすることは大事ですが、食生活にも気をつけなければいけません。

食生活が乱れてくると、脂肪肝になる方も増えてくると言われています。
脂肪肝は太っている方限定の病気と思われがちですが、実は痩せている人も脂肪肝になると言われています。

やはり、食生活の乱れは直接こういった病気に関わってくるのだと思った方がよさそうです。

肝臓を健康に保つための成分のひとつとしてタウリンがあります。
タウリンはコレステロールの除去をし、肝臓機能を高めてくれる効果が期待できますので、タウリンは肝臓を元気にする為に積極的に摂りましょう。

そこで、今回はタウリンが豊富に含まれている海老を使った料理をご紹介いたします。

しじみ＆エビ寒天ゼリーの作り方

材料：4人分

• エビ 4尾
• シメジ 4本
• 人参 50g
• 三つ葉 少量
• 寒天 1／2本
• 出し汁 350㏄
• 薄口しょうゆ 小さじ1
• みりん 小さじ1

作り方

1．シメジは、上の部分を3㎝ぐらいに切ります。
人参は、厚み1㎝ぐらいに切って、花型に型をとります。

2．1の材料とエビも一緒に、湯がいて出しをとります。

3．2で湯がいた、エビや野菜を型に盛り付けます。

4．寒天を3で出しをとった汁、350㏄で煮とかします。

5．3でエビや野菜を盛り付けた型に4を流し入れて、冷やします。

6．冷やし、固まったらひっくり返し、三つ葉を添えて、盛り付けて出来上がりです。