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ねぎ塩味のシジミソース

ねぎ塩味のシジミソース13-1[1]

シジミというと、味噌汁やお吸い物、佃煮程度しか料理法を知らないという方も多いと思います。

脂肪肝撃退にはシジミは強い味方です。そんな強い味方であるシジミを使ったソースを常備しておき、サラダや冷奴など、シジミをとても身近に食べられるソースはいかがでしょうか。

脂肪肝改善の決め手になる食材と栄養素:シジミ・・・オルニチン

ねぎ塩味のシジミソース13-2[1]

シジミは肝臓に良いというのは、よく言われることですが、その理由はタウリンだけでなく、オルニチンやミネラルが豊富だからです。

そこに、ネギのアリシンという栄養素をプラスすることでより脂肪肝改善に導くソースが出来上がります。

材料:2人分

ねぎ塩味のシジミソース13-3[1]

  • シジミ100g
  • 白ネギ1本分
  • 白だし30cc
  • ごま油15cc

作り方

ねぎ塩味のシジミソース13-4[1]

シジミは味噌汁やすまし汁を作った際の残りでもたくさんの栄養が残っていますので、余っていればそれを使います。

生のシジミから作る際には、十分に砂抜きをして電子レンジで貝が開くまで加熱し、その際に出た汁も必ず使用します。


ねぎ塩味のシジミソース13-5[1]

シジミ、白ネギ、白だし、ごま油をミキサーにかけソース状にすれば、おいしいねぎ塩味のシジミソースの出来上がりです。

あっさりとしたねぎ塩味ですので、色々な料理にとてもよく合います。

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